Coxinha!!!

Numa tarde chuvosa, eu e Thaty estávamos sem nada pra fazer...e decidimos fazer COXINHA!!!!!Apesar do trabalho que dá e do peso da massa, vale mto a pena!!!

Ingredientes:
MASSA

• 1 litro de caldo de galinha
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1/2 kg de farinha de trigo
• 1/2 kg de batatas cozidas ja completamente frias
• óleo para fritar

RECHEIO

• 1/2 kg de frango cozido, temperado e desfiado
• 180 gr de azeitona picada
• 100 gr de champgnon picado
• 150 gr de palmito picado
• 2 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de catchup
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de sopa de azeite
• 3 pimentas de cheiro picadas
• 1 dente de alho amassado
• 200 gr de queijo mussarela cortado em cubinhos.

PARA EMPANAR

• 2 ovos batidos
• farinha de rosca 

Modo de Preparo:



MASSA
Ferva o caldo de galinha com o cubo, acrescente a farinha de trigo de uma vez e cozinhe bem, mexendo sempre ate soltar do fundo da panela. Coloque a massa obtida numa superfície lisa ou tigela grande untada com um fio de óleo. Abra com as mãos e acrescente a batata cozida (ja completamente fria) aos poucos, trabalhando a massa até incorporar bem os ingredientes. 

RECHEIO
Aqueça o óleo, refogue a cebola e o alho até murchar. Junte o peito de frango, o extrato de tomate, o palmito, o champignon, a azeitona, a pimenta de cheiro e o catchup. Deixe ferver e reserve.

Pegue pequenas porções de massa e faça pequenas bolinhas, faça um buraco no centro, coloque um pouco de recheio, um pedacinho de queijo mussarela e modele as coxinhas (eu fiz tudo redondo para não ter o trabalho de modelar). Passe no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Ovo batido.

Farinha de rosca

A coxinha sendo passada no ovo batido.

Depois de passada no ovo. Passe na farinha de rosca.

Coxinhas prontas pra fritar.

BOM APETITE!!!!! 

Lazanha!!!!

Essa receita é um coringa...Eu costumo fazer essa lazanha, congelar e usar em dias preguiçosos, pra não ter que fazer almoço!!!kkkkkk.

Ingredientes:

• 1kg de carne moída
• 1 pacote de macarrão para lazanha petibon pré cozido
• 400 grs de presunto
• 400 grs de queijo mussarela
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 2 pacotes de queijo ralado
• 1/2 cebola ralada
• 1/2 cebola picada
• 4 colheresde sopa, bem cheias, de margarina
• 1 dente de alho amassado ou picado
• 1 tablete de caldo de carne ou de bacon
• shoyo a gosto
• 1 caixa de extrato de tomate
• 3 colheres de sopa de catchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1/2 xicara de leite
• 600ml de leite

 Modo de fazer:

Molho bolonhesa

Numa panela, aqueça duas colheres de sopa de margarina, acrescente a cebola picada e o alho. Deixe dourar, acrescente a carne moída, um pouco de shoyo e o caldo de bacon. Quando estiver bem cozida, junte o extrato de tomate, o catchup, a mostarda, mais um pouco de shoyo e prove o sal. Se estiver sem sal, acrescente mais um pouco, a gosto.

Molho branco

Numa panela, aqueça duas colheres de sopa de margarina, acrescente a cebola ralada, deixe dourar. Acrescente os 600ml de leite e deixe ferver. Na xicara de leite, acrescente a colher de farinha de trigo e misture bem, ate não restar nenhuma bolinha. Adicione esta xicara de leite com farinha na panela com o leite fervendo. Adicione 1 pacote de queijo ralado, acerte o sal e deixe ferver ate encorpar.

Montagem
Em um refratário, coloque um pouco de molho branco no fundo, faça uma camada de presunto, outra de queijo, adicione uma camada de molho bolonhesa, por cima uma camada generosa de macarrão. Faça outra camada de molho branco, outra de presunto, queijo, molho bolonhesa...Como o macarrão é pré cozido, deve sempre ficar entre os molhos, para cozinhar direito enquanto assa.

Vejam, nesta foto tem molho branco embaixo, presunto, queijo e a metade da camada de molho bolonhesa.

Termina de cobrir com o molho bolonhesa, acrescenta a camada de macarrão.

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Cubra a camada de macarrão com molho branco.

Esta é a última camada de molho.Finalize a lazanha com molho branco. Este molho vai ajudar a gratinar o queijo.

Por último, acrescente uma camada de queijo mussarela e uma camada de queijo ralado por cima. Estas duas camadas de queijo vão dourar no forno deixando o aspecto da lazanha bem bonito.

  Após terminar a montagem, leve ao forno pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, até a camada de queijo dourar e o molho ferver. Deixe o molho ferver, observe se as bordas estão borbulhando, pois o macarrão precisa cozinhar. 

Bom Apetite!!!!!